OUTONO
Adoro o Outono! As cores, o som das folhas pisadas quando, ao caminhar pela cidade, temos a sorte de atravessar um parque que nos convida.
Hoje começou a fazer um pouco mais de frio, e ao caminhar para casa passei já pelo senhor das castanhas de quem começava a sentir alguma saudade. Passei pela mercearia do bairro e não resisti a contaminar a minha cozinha com alguns dos cheiros, sabores e cores desta época que definitivamente é uma das minhas preferidas!
Estou neste momento rodeada de castanhas, romã, abóbora, sementes, amêndoas, ameixas, avelãs e batata doce. Prometo que esta será uma noite de pesquisa para vos começar a surpreender antes que o frio chegue a sério ;)
EXPERIÊNCIAS DA ÉPOCA
Neste espaço iremos partilhar convosco as diversas experiências que ganham vida na nossa cozinha ao longo do ano. Vamos tentar alimentar todos os sentidos, ficar a conhecer novas combinações, analisar os resultados, conjugar sensações.
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MINI-PANQUECAS DE AMEIXAS E TÂMARAS
Este pequeno-almoço saudável e delicioso, perfeito para uma manhã de Outono, é a primeira experiência e sugestão WannaDo para esta estação que já se faz sentir!
A massa foi preparada com farinha integral, açúcar amarelo, canela, leite magro, ovo e algumas tâmaras e ameixas secas. Escolhi acompanhar com banana e physalis para acentuar as cores e sabores de Outono, e no final reguei tudo com um pouco de geleia de arroz e canela. Perfeito para manhãs frias...bom apetite!
PUDIM DE PÃO COM ABÓBORA E SULTANAS
Nada como uma manhã de sábado para passar algum tempo na cozinha a criar novos sabores com ingredientes deste Outono.
Desta vez decidi experimentar uma sobremesa tradicional mas com um toque diferente, um acto já habitual na cozinha WannaDo. Este pudim, com uma base de pão de centeio, resultou de uma mistura de abóbora, leite magro, ovos, manteiga magra, açúcar de cana integral, canela, noz-moscada e sultanas douradas. Soube bem ter o forno a aquecer a cozinha e acompanhar este doce com um iogurte grego natural. Óptimo resultado!
BOLO DE CACAU, BANANA E CARAMELO
Este pequeno doce fará as delÃcias a qualquer amante da combinação perfeita que se consegue quando banana, cacau e caramelo se encontram.
Trata-se de um "pecado" sem culpa, apenas com ingredientes saudáveis e baixos em calorias. O leve sabor a côco e o crocante dos frutos secos, tornam a sua textura num desafio ao paladar. Sugiro que seja acompanhado com cubos de marmelada feita com fruta da época e ameixas secas. Atreva-se a experimentar!
TELHAS DE AMÊNDOA COM UVAS DE CACAU
Continuando a acreditar no potencial dos ingredientes que este ápoca nos oferece, experimentei hoje fazer estas pequenas telhas de amêndoa crocantes. Serviram de gostosas embarcações para receber umas uvas mergulhadas em chocolate negro, iogurte grego, mel e rosmaninho.
Perfeito para acompanhar umas quentes e boas castanhas assadas!
BOLO DE CACAU, LARANJA, ALPERCE & ROMÃ
Hoje decidi olhar para um prazer básico como um bonito e simples bolo de chocolate e pensar como combinar nele sabores de Outono que o pudessem valorizar mais ainda.
A "dança" entre laranja, cacau, doce de alperce e romã tornaram esta experiência uma merecida delÃcia! Gostavam de experimentar?
BROWNIE DE BATATA DOCE E FRUTOS SECOS
Este brownie surpreende pela combinação original dos seus ingredientes que lhe dão uma textura diferente de um brownie comum e um sabor intenso e muito agradável.
Experimentámos uma base de batata-doce, sementes de girassol, farinhas saudáveis, cacau e frutos secos, e acompanhámos com iogurte fresco com nozes e romã e uma chávena de chá erva-prÃncipe.
